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网红单品火一时?蛙小样见证网红单品寿命

牛蛙现在有多火,只需要告诉你一组数据就好。
记者在某点评APP上搜索蛙类餐厅的数量,发现北上广深四大城市的蛙类餐厅数量接近1.5万家,其中,北京3821家、上海8728家、广州1128家、深圳1314家。
牛蛙品类来势汹汹,也成为继小龙虾、烤鱼、酸菜鱼之后的爆款单品,也将炭火牛蛙这一品类推向了市场的风口浪尖。炭火牛蛙很火,入局者众多,但目前市场上的牛蛙品牌产品同质化严重,且品牌山寨多,让很多人不看好炭火牛蛙这一品类。
 
网红,在很多人的意识中都是会过气的,一时间的,这种,而并不是长久之计。所以对于炭火牛蛙,许多投资者都是持观望态度,生怕它和潮汕牛肉火锅一样成为昙花一现。
当然,在牛蛙市场如此动荡的时候,一匹黑马从中脱颖而出,那就是蛙小样。
区别于其他炭火牛蛙品牌,蛙小样在定位中属于90后的奔三青年,身上有各种有意思的标签,他是最浪的牛蛙,戏精爱演但有才,插科打诨追热点,有一颗逗逼的心,又偶尔觉得自己是高冷寂寞的,这是一只不一young的牛蛙。老北京火锅的传统和蛙小样年轻富有激情的口号有一种反差与激荡,长不大与不得不成熟的思考,渐渐让蛙小样有了这样一种气质的沉淀。
从产品到IP打造,蛙小样一直接近于现代消费者的餐饮理念,时尚、好吃并且有趣。
“如今食客的理念并不只是吃到好吃的那么简单,而更注重饮食的体验感。它要是有趣的,有触动的,除了好吃更有不同的体验,我想这就是蛙小样受大家推崇的原因。”荷塘码头创始人李董如是说。
的确,如今的餐饮业已经不仅仅是做产品那么简单了。就餐体验、用餐周边都值得每个餐饮人所考虑。
 
蛙小样品牌隶属于浙江荷塘码头餐饮管理有限公司旗下,采用老北京火锅与牛蛙相结合的炭火牛蛙锅形式。采用无添加锅底,每一块蛙肉都保证新鲜富有弹性,多样配菜自主选择,同时还可涮锅,整体价格亲民,针对年轻消费群体打造时尚个性的就餐空间,为顾客提供全新舒适的入店体验。
在对于网红这个概念上,李董有着属于自己的见解,他并不认为蛙小样只是昙花一现,它比任何网红产品都有生命力。
有人曾经算过这么一笔账:“冻的,成本便宜,佐料猛一点,一口佐料味儿的橡皮肉;活的,,想肉多鲜嫩就得个大的,两只就得70-80+出一盘菜,加佐料,房租,水电,人工,你觉得翻多少够赚?”事实上,蛙小样炭火牛蛙一直选用肥美大个的牛蛙,活蛙现杀,保证炭火牛蛙的口感。但是这样一来,又怎么样保证盈利呢?这就要从这牛蛙成本说起,蛙小样有着自己的牛蛙养殖基地,以绿色可持续发展培育方式养蛙,保证每只食材的新鲜味美。
除了原材料令人堪忧,牛蛙品类单调也是不被别人看好的原因。为此,蛙小样完美的解决了这一问题。
 
专注炭火牛蛙,蛙小样是传统的,也是革新的,香辣虾、销魂鸭掌的创新组合,让炭火牛蛙有了更多经典搭配,这也是将要提供给各位牛蛙控们的贴心选择。
愿蛙小样在网红牛蛙道路上愈行愈远,让我们看到不一样的蛙类网红单品。

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