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网红蛙锅下坡路? 蛙小样为其证明

当今餐饮业论谁是黑马?相信许多人都会提及两个名词,一个是“潮汕牛肉火锅”,另一个就是今天的主角“炭火牛蛙”。
“红得太快了,跟风的人太多了。”很多餐饮界大V都不看好网红单品,毕竟潮汕牛肉火锅便是个前车之鉴。“供应链无法保证”、“跟风者巨多”、“品类单一”等问题将潮汕牛肉火锅推向了灭亡的边缘,也让别人为后来新生的“炭火牛蛙”捏了一把冷汗。
那么“炭火牛蛙”的前景究竟如何,会不会重蹈覆辙,成为第二个“潮汕牛肉火锅”呢?为此,记者特地采访了蛙小样招商负责人陈小姐。
 
陈小姐介绍道,“蛙小样”品牌隶属于浙江荷塘码头餐饮管理有限公司旗下,采用老北京火锅与牛蛙相结合的炭火牛蛙锅形式。采用无添加锅底,每一块蛙肉都保证新鲜富有弹性,多样配菜自主选择,同时还可涮锅,整体价格亲民,针对年轻消费群体打造时尚个性的就餐空间,为顾客提供全新舒适的入店体验。
蛙小样并非是跟风,而是时尚潮流的倡导者。蛙小样在定位中,属于90后的奔三青年,身上有各种有意思的标签,他是最浪的牛蛙,戏精爱演但有才,插科打诨追热点,有一颗逗逼的心,又偶尔觉得自己是高冷寂寞的,这是一只不一young的牛蛙。所以它并不会走“潮汕牛肉火锅”的老路。
独立的品牌定位,造就独立的品牌效应,跟风者无法无脑模仿,蛙小样更有自己专属IP。独创的“吃蛙拯救世界”更成为了炭火美蛙界的箴言。引起共鸣的品牌故事,有趣可爱的人物形象,让蛙小样有了属于自己的一票粉丝。
另外在原材料供应方面,蛙小样有属于自己的专业绿色养蛙基地。所有牛蛙都是从养殖基地直接供给,牛蛙个大,生存环境优越,肉质细嫩。活蛙现杀,保证了口感,炭火慢煨,越烤越香,肉质久煮不烂,香酥Q弹。而且就口味上来说,潮汕牛肉火锅,清淡为主,并不讨喜。而蛙小样,没有地域差异,特色工艺做法,口感层次丰富,传统的川湘菜烹饪手法,加之老北京铜锅烹具,打造出独具一格的牛蛙系列美食。
解释了供应链和跟风问题以后,陈小姐也为我们解读了蛙小样的品类。实际上,蛙小样的品类非常丰富。“锅底零添加,健康好味道是我们至始至终追求并坚决贯彻的经营原则。我们一切从顾客出发,用天然新鲜的食材,加上后厨精心的烹制,为顾客提供卫生健康的好味道。蛙小样的配菜包含:藕条、花菜、土豆、豆腐皮、豆芽等多种鲜蔬,种类丰富。专注炭火牛蛙,我们是传统的,也是革新的,香辣虾、销魂鸭掌的创新组合,让炭火牛蛙有了更多经典搭配,这也是我们将要提供给各位牛蛙控们的贴心选择,蛙小样,我们想要让你看到不一样。”对于蛙小样的前景,陈小姐满怀信心。
 
纵观蛙小样风雨走来,的确可以看到网红蛙锅不一样的心路历程。独特的网红产品,高频的翻台率,周到的加盟服务,超高的投资回报率……一切的一切让蛙小样成为了餐饮行业投资项目的爆款,相信未来会更加火爆!

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